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飯店食堂燃氣使用巡檢工作

作者:   來源:   發布日期:2013/5/31

    1、每天早上4:30開店操作前由管理人員將煤氣管道、灶臺開關、煤氣罐、分氣包進行檢查,確認無安全隱患后方可進行操作。
 
    2、每天晚上22:00結束營業后,雞湯、米線、灶臺等操作人員將灶臺開關關閉,管理人員將分氣包、煤氣罐依次關閉后,安排人員進行打烊清理。
 
    3、 在值班巡視過程中,管理人員應高度關注各個崗位設備設施的操作安全。
 
    4、在營運過程中,需更換煤氣罐時,由管理人員或資深員工進行操做。具體操作如下:
 

       第一步先通知使用煤氣的崗位將灶臺開關關閉,暫停使用確認全部關閉。
       第二步,先將分氣包總閥門關閉,再將分氣包小閥門關閉后關閉各個煤氣罐。
       第三步,檢查需更換煤氣罐數量,確認后將其取下,放回倉庫。
       第四步,根據檢查數量,從倉庫取出新罐并檢查。
       第五步,將煤氣罐依此更換完畢后,對更換后氣罐安全檢查,有無漏氣現象、管道局部漲包現象。
       第六步,確認無隱患后將分氣包閥門打開,再依此將煤氣罐閥門打開,通知員工正常使用。
 
    5、在營運過程中減少燙罐的操作,如要進行此操作如下。
 
       第一步,先通知使用煤氣的崗位將灶臺開關關閉,暫停使用確認全部關閉。
       第二步,先將各個煤氣罐關閉,再將分氣包閥門關閉。
       第三步,進行燙罐操作。
       第四步,確認無隱患后將分氣包閥門打開,再依此將煤氣罐閥門打開,通知員工正常使用。
 
    6、打烊結束后,由管理人員對煤氣進行安全檢查后,最后一人離開餐廳,嚴謹管理人員走在員工前的現象和員工無故逗留現象。

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